Рос-Диплом.Ру
курсовые, дипломы, контрольные, рефераты
 
 

 
 » Главная  » Управление персоналом  » АНАЛИЗ МЕСТА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "НОВОТЕЛЬ-ЦЕНТР")

АНАЛИЗ МЕСТА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "НОВОТЕЛЬ-ЦЕНТР")





ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 5

1.1. КОНЦЕПЦИИ РОЛИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ 5

1.2. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ ФАКТОРОМ 17

2. АНАЛИЗ МЕСТА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "НОВОТЕЛЬ-ЦЕНТР") 24

2.1. ОЦЕНКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ 24

2.2. АНАЛИЗ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В СИСТЕМЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ГОСТИНИЦЫ 29

2.3. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА 44

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ВКЛЮЧЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА В ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦЫ 61

3.1. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОЦЕССА ОПРЕДЕЛЕНИЯ РОЛИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ФАКТОРА 61

3.2. ВОЗМОЖНОСТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ 66

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76

ПРИЛОЖЕНИЯ 81

Ориентация экономики на рыночные отношения коренным образом меняет подходы к решению многих экономических проблем и прежде всего тех, которые связаны с человеком. В основу стратегии экономического развития положений концепции управления, в центре которой находится человек, рассматриваемый как наивысшая ценность. С данной концепцией система управления организацией сферы гостеприимства должна быть нацелена на более полное использование способностей работника в процессе производства и реализации товаров и услуг. Как свидетельствует опыт лучших зарубежных и отечественных предприятий сферы гостеприимства, эффективность их деятельности в значительной мере зависит от уровня развития работника, совокупности его профессиональных знаний, умений, навыков, способностей и мотивов к труду.

Недостаточная изученность проблем определения роли человеческого фактора в современных условиях функционирования сферы гостеприимства приводит к тому, что потребности предприятий в человеческих ресурсах полностью не удовлетворяются, что снижает эффективность их работы.

Сложность и многообразие проблем определения роли человеческого фактора в сфере гостеприимства определяют актуальность темы настоящего дипломного исследования.

Оценке проблем определения роли человеческого фактора в организациях посвящены труды таких известных российских экономистов как Шекшня С.В., Кибанов А.Я., Беляцкий Н.П., Велесько С.Е., Седегов Р.С., Кабушкин Н.И., Кривцов В.Н., Резник С.Д., Охотский Е.В., Дуракова И.Б., Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Кузнецов Ю., Шкатулла В.И., Егоршин А.П., Травин В.В., Дятлов В.А., Гастев А.К., Виханский О.И. и др.

Среди зарубежных исследователей проблем теории и практики определения роли человеческого фактора следует отметить Ф. Тейлора, И.Л. Гилбрейта, Г. Эмерсона, М. Фоллет, Д. Мак-Грегора, Г. Кунца, Д. Ханта, Дж. Иванцевича, Ю. Дюка, М. Швайтцера, Ф.К. Беа, Э. Дихтла, П. Ройша, Д. Борманна, Р. Федерманна и др.

Целью работы является анализ и разработка методических подходов и практических рекомендаций по совершенствованию определения роли человеческого фактора на предприятии сферы гостеприимства.

Объектом исследования является гостиница ООО "Новотель-Центр".

Предметом исследования являются теоретические, методологические и практические аспекты определения роли человеческого фактора.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

? изучить основные концепции определения роли человеческого фактора;

? привести исследование методологических подходов к определению роли человеческого фактора;

? выявить тенденции и особенности определения роли человеческого фактора;

? проанализировать практику управления персоналом в гостинице ООО "Новотель-Центр";

? изучить организацию определения роли человеческого фактора в ООО "Новотель-Центр";

? оценить эффективность определения роли человеческого фактора в гостинице;

? обосновать необходимость формирования современной кадровой политики.

Теоретической и методологической основой исследования послужили научные разработки отечественных и зарубежных ученых по вопросам определения роли человеческого фактора в сфере гостеприимства. Нормативную основу работы составили принятые федеральные и региональные нормативно-правовые акты в области трудового законодательства, методические рекомендации по учету и отчетности в данной области.

В процессе исследования использовались следующие методы: абстрактно-логический, эмпирический, экономико-статистические методы, метод экспертных оценок, использовались приемы структурно-функционального и статистического анализа.

Научная новизна результатов исследования заключается в разработке методических подходов и инструментов, а также практических рекомендаций по совершенствованию системы определения роли человеческого фактора на предприятиях сферы гостеприимства.

Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что основные выводы по результатам работы могут быть достаточно широко использованы в целях совершенствования системы определения роли человеческого фактора на современных предприятиях сферы гостеприимства.

1. Всеобщая декларация прав человека и гражданина.

2. Конституция РФ.

3. Гражданский Кодекс РФ.

4. Трудовой Кодекс РФ.

5. Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 07.01.92 г. в ред. от 17.12.1999 года №212-ФЗ.

6. Федеральным законом №158-Ф3 "О лицензировании отдельных видов деятельности" от 25.09.98г.

7. Албастова Л. Н. Технология эффективного менеджмента. – М.: Издательство ПРИОР, 2002. - 288с.

8. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2003.

9. Алешина И.В. Корпоративный имидж: стратегический аспект.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - №1. - С.23-27.

10. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.

11. Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Издательство Экмос, 2003.

12. Блейк Р.Р., Моутон Д.С. Научные методы управления. – Киев, 2004. – С.55.

13. Блинов А. Роль внутреннего имиджа корпорации // Маркетинг. - 2002. №4. - С.100 – 105.

14. Блэйк Р., Моутон Д. История и культура менеджмента. - Красноярск, 2001. - 352 с.

15. Бодалев А.А. О предмете акмеологии // Психологический журнал. — 2004. —№5.—Т. 14.—С. 73—79.

16. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 382 с.

17. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М., 2001.

18. Бурлачук Л.Ф., Морозов С.М. Справочник по психологической диагностике. — Киев, 2004. —197 с.

19. Вейлл П.Б. Культура организации. - М.: Юрист, 2002. – 347с.

20. Вирсма Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. М.: Инфра-М, 2002.

21. Виханский О.С. Менеджмент. – М.: Бизнес – информ, 2002. – 576с.

22. Волковицкий Г.А. Мотивация профессионального само¬совершенствования. — М., 2002. - 73 с.

23. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Для руко¬водителя-практика/ Пер. с англ. — М.: Дело, 2004. - 600с.

24. Гайда В.К., Захаров В.А. Психологическое тестирование. М., 2002.—167с.

25. Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2001.

26. Герчикова И.Н., Менеджмент: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002

27. Готтсоанкер Р. Основы психологического эксперимента. — М.: МГУ, 2002.—463с.

28. Гуревич К.М. Профессиональная пригодность и основные свойства нервной системы. — М., 2002. — 204 с.

29. Деркач А.А., Кузьмина Н.В. Акмеология: пути достижения вершин профессионализма. — М.: РАУ. 2004. — 32 с.

30. Деркач А.А., Ситников А.П. Формирование и развитие профес¬сионального мастерства руководящих кадров: социально-психологический тренинг и прикладные психотехнологии. —М.: РАУ, 2002.— 75с.

31. Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение – М.: "Центр", 2002. – 414с.

32. Дизель П.М., Раньян У.М.-К. Поведение человека в организации. М.: Фонд "За экономическую грамотность", 2002.

33. Егоршин А.П. Определение роли человеческого фактора. – Нижний Новгород, 2002.

34. Егоршин А.П. Определение роли человеческого фактора. Нижний Новгород: НИМБ, 2002.

35. Журавлев Г.Е. Системные проблемы развития математической психологии —М.: Наука, 2002—288с.

36. Зорин Г. И., Ильин И. Н. Основы туристской деятельности: Учебник. – М.: Советский спорт, 2004.

37. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003.

38. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2003.

39. Иванова Е.М. Психотехнология изучения человека в трудовой деятельности. — М.: МГУ, 2002. — 93 с.

40. Иванцевич Дж., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. – М.: Дело, 2003. С. 16.

41. Калачева Л. Определение роли человеческого фактора. – Нижний Новгород, 2002.

42. Качество трудового потенциала (социально-экономический аспект). – Киев: Наук.думка, 1996. – С.50.

43. Кибанов А. Я. Определение роли человеческого фактора организации: Учебное пособие. Практикум. – М.: Инфра-М, 2003.

44. Климов Е А. Образ мира в разнотипных профессиях: Учеб. пособие. — М.: МГУ, 2002. — 224 с.

45. Климов Е А. Образ мира в разнотипных профессиях: Учеб. пособие. — М.: МГУ, 2002. — C.35.

46. Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд, 2004, №2.

47. Ковалев А.Г. Коллектив и социально-психологические проблемы руководства. - М., 1978. - 279 с.

48. Кокумин сэйкацу хакусё. – Токио. – 2004. – С.52 – 53, 376.

49. Коротков Э.М., Концепция менеджмента: Учебное пособие - М.: Инжиниринго-Консалтинговая компания "ДеКа", 2002.

50. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вызов / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. – М:. ЮНИТИ, 2002 г. – 787 с.

51. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2004, №6.

52. Кулагин Б.В. Основы профессиональной психодиагностики. — М.: Медицина, 2002.—216с.

53. Ладанов Н.Д. Практический менеджмент (психотехника управления и самотренировки). - М.:"Элник"., 2002.

54. Лаптев Л.Г. Акмеологические основы оптимальной управлен¬ческой деятельности командира полка — М.: РВСН, 2002. — 242с.

55. Лесник А. Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. – М.: ООО "АС ПЛЮС", 2002.

56. Лесник А. Л., Чернышов А. В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. – М.: Издательский дом "Альпина", 2003.

57. Лесник А.Л., Мацицкий И. П., Чернышов. А.В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. – М.: Интел Универсал, 2004.

58. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО "С АС ПЛЮС", 2002.

59. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. //5 звезд, 2004, №2

60. Личность: методики психологического и психофизиологи¬ческого обследования/Отв. ред Л Н.Кузнецов —М.: ВПА, 2002 —454с.

61. Лучшие психологические тесты для профотбора и проф¬ориентации. — Петрозаводск, 2002. — 372 с.

62. Магура М. И. Патриотизм персонала по отношению к своей организации – решающее конкурентное преимущество// Определение роли человеческого фактора. - 2002. - № 11. - С.43.

63. Мансуров Н.С. Морально-психологический климат и его изучение. М., 2002.

64. Менеджмент организаций. Под ред. З.П.Румянцевой и М.А.Соломатина. - М.: Инфра-М, 2002.

65. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2002. – 478с.

66. Моисеева М. К. Стратегическое управление туристской фирмой. - М.: Финансы и статистика, 2003.

67. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами. – М.: Инфра-М, 2004. -C. 9.

68. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами. – М.: Инфра-М, 2004. -C. 9.

69. Надолинская О.Д. Система взаимного информирования - как информативная помощь в работе гостиничных предприятий. //5 звезд, 2004, №3.

70. Определение роли человеческого фактора в условиях социальной рыночной экономики / Под ред. Р. Марра). - М., 2002. - 480 с.

71. Определение роли человеческого фактора в условиях социальной рыночной экономики / Под ред. Р. Марра). - М., 2002. - 480 с.

72. Определение роли человеческого фактора организации /Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: Инфра-М, 2004. – С. 76

73. Определение роли человеческого фактора организации. Учебник/ Под ред. А.Я.Кибанова. - М.: Инфра-М, 2002.

74. Определение роли человеческого фактора организации. Учебник/ Под ред. А.Я.Кибанова. - М.: Инфра-М, 2002.

75. Определение роли человеческого фактора. Учебник. Под ред. Кибанова А.Я. М.: Инфра-М, 2002.

76. Панасюк А.Ю. Управленческое общение: практические советы. М. Экономика, 2004. —112 с.

77. Петровская Л. А. Компетентность общения. —М.: МГУ, 2004. — 216с.

78. Пинчук В. А. Анализ психологических характеристик, диагностируемых вопросником Кеттелла //Экспериментальные исследования по проблемам общей и социальной психологии и дифференциальной психофизиологии. — М., 2004. — С. 27—34.

79. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. – М.: Аспект Пресс, 2004. – С. 33.

80. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. – М.: Аспект Пресс, 2004. – С. 33.

81. Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З, и др., Менеджмент организации: Учебное пособие - М.: ИНФРА - М. 2002.

82. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2002.

83. Ситников А.П. Современные прикладные психотехнологии: процесс и язык коммуникации. — М.: РАУ, 2002. — 276 с.

84. Словарь менеджера //По ред. А.Н.Иванковского. - М.: Кадис-Нет, 2001. - С.78.

85. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом. - М.: АО "Бизнес-школа Интел-Синтез", Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. - М.: МГУ, 2002.

86. Талызина Н.Ф. Теоретические проблемы разработки модели специалиста/Современная высшая школа. — М.: МГУ, 2002. — №2.—С.134—194.

87. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2003.

88. Томилова М.В. Модель имиджа организации.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - №1. - С.15-23.

89. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2002.

90. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М: ЮНИТИ, 2002. – 463 с.

91. Управление организацией. Учебник. Под ред. Поршнева А.Г., Румянцевой З.П., Соломатина Н.А. 2-е изд., М.: Инфра-М, 2002.

92. Управление предприятием в условиях социальной рыночной экономики /Под ред. Р.Марра, Г.Шмидта. – М.: Изд-во МГУ, 2004. – С.413.

93. Фатхудинов Р. А. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов. – 3-е изд., - М.: ЗАО "Бизнес школа "Интел-Синтез", 2002 г. – 416 с.

94. Федулин А. Рынок труда. // 5 звезд, 2002,№2

95. Хэнди Ч. Принципы менеджмента Управление в системе цивилицованного предпринимательства: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 128с.

96. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Издательство Экмос, 2002.

97. Чудновский А.Д: Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. – М.:

98. Шадриков ВД. Проблемы системного анализа профессиональной деятельности. — М.: Наука, 2002. —185 с.

Примечаний нет.

 

Дисциплина: Управление персоналом